Elintarvikehuolto Suomessa

Elintarvikehuollon tehtävänä on turvata väestön riittävä ravinnon saatavuus, laatu ja turvallisuus kaikissa tilanteissa (VNP 568/2024). Ruokapalvelut ovat tärkeä osa suomalaista elintarvikehuoltoa ja ruokajärjestelmää. Ruokapalveluissa valmistetaan vuosittain 749 miljoonaa annosta, joista julkisten ruokapalveluiden osuus on 358 miljoonaa eli 47 prosenttia (Taloustutkimus, 2020).

Julkisiin ruokapalveluihin kuuluvat muun muassa päiväkodeissa, peruskouluissa, toisen asteen oppilaitoksissa, korkeakouluissa, varuskunnissa, vankiloissa, hoiva- ja hoitolaitoksissa sekä kotihoidossa tarjottavat ateriat. Julkisten ruokapalveluiden järjestäminen on kohderyhmän mukaisesti joko valtion, hyvinvointialueen tai kunnan vastuulla. 

Väestön hyvinvoinnin kannalta tärkeiden elintarvikkeiden saatavuus sekä joukkoruokailun toimintaedellytysten jatkuvuus varmistetaan kaikissa tilanteissa. Yhteiskunnan turvallisuusstrategian mukaan valtion, kuntien ja hyvinvointialueiden tulee turvata vastuullaan olevien ruokapalvelujen jatkuvuus myös vakavissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa.

Ravitsemisala ovat merkittävä työllistäjä. Ruoka-ala työllistää yhteensä 320 000 henkeä, mikä on 12 prosenttia koko maan työllisistä. Ravitsemisala on ruoka-alan suurin yksittäinen työllistäjä (21 %) (Luonnonvarakeskus, 2024).