- Työehtosopimukset
- Näin kysyt neuvoa
-
- Uutiskirjeet
- Tutkimukset jäsenille
- Työmarkkinauutiset
Ruoan hiilijalanjäljen laskeminen ravintolassa
Ruoan hiilijalanjäljen laskeminen tarkoittaa annoksen tai reseptin ilmastovaikutusten arviointia. Ravintolassa hiilijalanjälkeä voidaan arvioida hyödyntämällä valmiita laskentatyökaluja ja päästötietokantoja. Tulosten avulla voidaan tunnistaa päästöjen keskeiset lähteet ja tehdä käytännön muutoksia esimerkiksi raaka-ainevalintoihin ja resepteihin.
Luonnonvarakeskuksen ilmaiset materiaalit
Luonnonvarakeskus on julkaissut maksuttoman ilmastovaikutusaineiston ravintola-alalle. Aineisto kattaa keskeiset kotimaiset ja tuontiraaka-aineet ja perustuu elinkaariarviointiin. Se sisältää raaka-ainetason keskimääräisiä ilmastovaikutuksia, ei yksittäisten tuotteiden tai tuotemerkkien tietoja.
Aineistoon liittyvät materiaalit
Hankkeen esittely ja avauswebinaarin (25.9.2024) esitykset