Vastuullisuus ravintolassa

Vastuullisuus ravintolatoiminnassa tarkoittaa esimerkiksi raaka-aineiden huolellista suunnittelua ja käyttöä, hävikin vähentämistä, energian ja materiaalien säästämistä sekä asiakkaiden hyvinvointia tukevien ruokavalintojen tarjoamista.

Vastuullinen toiminta on usein myös kustannustehokasta. Kun raaka-aineet hyödynnetään tarkasti ja toimintaa kehitetään jatkuvasti, voidaan samanaikaisesti pienentää ympäristövaikutuksia ja parantaa kannattavuutta. Lisäksi vastuullisuus on yhä tärkeämpi osa asiakaskokemusta ja yrityksen kilpailukykyä.

• Ruokahävikki
• Materiaalitehokkuus
• Ruoan hiilijalanjälki
• Ravitsemus