Verohallinto                                                                                
Ylitarkastaja Markus Kautto                                                                                                                           

 

Esitys ravintoedun verotusarvoksi vuonna 2027

Esitämme kohteliaimmin, että verohallitus tarkistaisi ravintoedun arvoa vuodelle 2027 seuraavasti:

                                     

Ravintoedun arvo olisi 9,05 euroa ateriaa kohden, jos edun hankkimisesta työnantajalle aiheutuneiden välittömien kustannusten ja niiden arvonlisäveron määrä on vähintään 9,05 euroa ja enintään 14,40 euroa.

Alarajalla ehdotettu 0,25 euron muutos merkitsisi 2,8 prosentin korotusta. Ylärajalla ehdotettu 0,40 euron muutos merkitsisi 2,9 prosentin korotusta.

 

Perustelut               

Ravitsemisalan käyttämien elintarvikeraaka-aineiden kustannus, työvoima- ja muu kustannus on laskettu historiakehitystä ja ennakkoarvioita hyödyntäen. Edellisten tekijöiden kustannuskehityksen yhteen painotettu vaikutus työsuhderuokailuun on +3,0 prosenttia.                                   

Raaka-ainekustannukset     

Historiakehityksen tarkastelu osoittaa, että ravitsemisalan elintarvikeraaka-aineiden tukkuhinnat ovat nousseet voimakkaasti viimeisten vuosien aikana. Ravitsemisalan elintarvikeraaka-aineet olivat vuoden 2026 syyskuussa 32 prosenttia kalliimpia kuin vuoden 2021 syyskuussa. Samana aikavälinä elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien kuluttajahinta on noussut huomattavasti vähemmän.

Ravintoloiden elintarvikeraaka-aineiden hinnat nousivat Tilastokeskuksen tuottaman ravitsemisalan tukkuhintaindeksin mukaan 3,8 prosenttia syyskuusta 2025 syyskuuhun 2026. Vuosimuutos oli 2026 kesäkuussa +2,2 prosenttia ja vastaavasti 2026 helmikuussa +2,3 prosenttia. 

Siten MaRan kustannuskehityksen yhteen painotetussa laskelmassa ravintoloiden elintarvikeraaka-aineiden kustannusten muutoksen arvioidaan olevan +3 prosenttia vuonna 2026.

PTT:n ennusteen (24.9.2026) mukaan elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien kuluttajahinta nousee 2,5 prosenttia vuonna 2027.                                               

Työvoimakustannukset

VM:n (Valtiovarainministeriön katsaus 21.9.2026) mukaan vuonna 2026 palkkakustannukset nousevat arviolta 2,8 prosenttia. Keskimääräinen palkkaliukuma on 0,4 prosenttia. Siten ansiotasoon on odotettavissa 3,2 prosentin nousu. Kustannuskehityksen yhteen painotetussa laskelmassa työvoimakustannusten arvioidaan olevan vuonna 2027 edellä mainittu +3,2 prosenttia.

Muut kustannukset

Muiden kustannusten arvioidaan noudattavan yleistä kuluttajahintojen hintakehitystä. Tilastokeskuksen mukaan inflaatio oli 2026 syyskuussa +2,5 prosenttia. VM:n arvion mukaan kuluttajahinnat nousevat 2,0 prosenttia vuonna 2026 ja vuonna 2027 vastaavasti 1,9 prosenttia. Kustannuskehityksen yhteen painotetussa laskelmassa muut kustannukset (inflaatio) arvioidaan olevan vuonna 2027 edellä mainittu +1,9 prosenttia.

 

Lisätietoja
pääekonomisti Ari Peltoniemi 09 6220 2037

 

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry
 

Timo Lappi                            Kai Massa                        
toimitusjohtaja                       lakiasiainjohtaja