Elintarvikkeiden käsittely ja säilytys oikeissa lämpötiloissa vähentävät haitallisten mikrobien kasvua ja pienentävät ruokamyrkytysriskiä. Ruokavirasto on julkaissut viisi käytännönläheistä videota lämpötilahallinnan toteuttamiseen elintarvikehuoneistoissa.
Videoista saa tietoa oikeanlaisen lämpömittarin valinnasta ja mittaustarkkuuteen vaikuttavista tekijöistä. Lisäksi opastetaan lämpötilamittausten tekemistä elintarvikkeiden vastaanottotarkastuksessa ja kylmäsäilytyksen sekä tarjoilun aikana. Videoilla käsitellään myös lämpötilojen kirjanpitoa sekä lämpötilapoikkeamiin reagoimista.
Lue lisää ja katso videot täältä.