MaRa on laatinut ohjeen ruokahävikin vähentämisestä ravintolassa. Uusi käytännönläheinen ohje antaa konkreettisia apuneuvoja taistelussa ruokahävikkiä vastaan ja innostaa pohtimaan, mitkä keinot omaan toimintaan soveltuvat parhaiten.
Ohjeessa käydään läpi ruokatuotannon prosessi menekin arvioinnista asiakkaan ohjaamiseen. Siinä annetaan vinkkejä myös siihen, miten ravintola voi tuoda hävikin vähentämistä esiin osana vastuullisuustyötään. Ohjeen liitteinä on ”huoneentauluja”, joiden avulla henkilökuntaa voi muistuttaa hävikin vähentämisestä.
Kirjaudu sivustolle ja tutustu ohjeeseen.